간장게장, 장물 끓이고 식혀서 붓기만 하면 3~4일 안에 다 먹어요

조리 순서

1. 1

   활꽃게 냉동실에 30분 넣어서 기절시켜요

2. 2

   기절한 꽃게 물에 깨끗이 씻은 다음 세척솔로 관절, 배딱지, 입, 집게 부분 이물질 꼼꼼히 닦아요

3. 3

   볼에 손질한 꽃게 넣고 소주 반 컵 넣어서 조물조물한 후 냉동실에 다시 넣어요

4. 4

   냄비에 생수 2.5리터, 진간장 400ml, 국간장 400ml, 미림 10T, 생강, 통마늘 10톨, 대파 2뿌리, 양파, 사과, 청양고추 5개, 황태머리 넣고 끓는점부터 20분 끓여요

5. 5

   간장물 끓으면 내용물 걸러내고, 설탕 1/2컵, 매실액 1/2컵, 소주 1/2컵 넣어서 잘 저어 설탕 녹이고 완전히 식혀요

6. 6

   장물 다 식으면 냉동실 꽃게 꺼내서 물기 없는 용기에 담고 장물 부은 다음 뚜껑 닫고 바로 냉장 보관하면 돼요