배 넣은 고추소박이, 달큰하고 아삭해서 밥도둑이에요

조리 순서

1. 1

   고추 꼭지 따고 반으로 갈라서 흐르는 물에 씨 씻어내요

2. 2

   볼에 물 1L랑 천일염 2T 넣어서 소금 녹인 다음 고추 넣고 30분 절여요

3. 3

   배 1/2개, 양파 1/2개, 당근, 부추를 잘게 다져요

4. 4

   볼에 다진 배, 양파, 당근, 부추, 고춧가루 5T 넣고 조물조물 버무려서 김칫소 만들고, 멸치액젓 2T, 매실액 2T, 올리고당 1T 넣고 가볍게 버무려요

5. 5

   절인 고추는 체에 밭쳐 물기 빼고 씻지 않은 채로 고추 안에 김칫소 넣으면 완성이에요