명절 나물 4가지, 도라지 쓴맛 빼는 거 알면 나머지는 다 쉬워요

조리 순서

1. 1

   도라지나물: 도라지에 소금 2T 넣고 문대고 2~3회 헹군 다음, 찬물에 소금 0.5T 녹여서 15분 담가 쓴맛 빼요

2. 2

   도라지 먹기 좋게 반으로 자르고 참기름 2T 두른 팬에서 약불로 볶아요. 간 보고 부족하면 꽃소금으로 맞춰요

3. 3

   고사리나물: 삶은 고사리 찬물에 씻고 줄기 끝 딱딱한 부분 잘라요. 물기 꼭 짜고 참기름 2T 두른 팬에서 약불에 볶다가 국간장 1T 넣고 계속 볶아요

4. 4

   어느 정도 볶아지면 물 50ml 넣고 뚜껑 덮어서 2~3번 뒤집어가며 익혀요

5. 5

   청경채나물: 청경채 밑동 자르고 찬물에 헹궈요. 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 줄기 먼저 20초 데치다가 전체 담가 30~50초 더 데쳐요

6. 6

   찬물에 바로 씻어 물기 꼭 짜고, 볼에 넣어 국간장 1T, 참기름 2T, 통깨 넣고 조물조물해요

7. 7

   무나물: 무 채 썰어서 꽃소금 0.5T 넣고 10분 절여요. 절인 무랑 생긴 물 모두 팬에 넣고 뚜껑 닫아 중불에서 3분 스팀하고, 뚜껑 열고 3분 볶아요

8. 8

   들기름 3T 넣고 2분 더 볶은 다음 펼쳐서 한 김 식히면 돼요