꼬막무침, 20초만 데치니까 꼬막이 쫄깃하고 딱 좋아요

조리 순서

1. 1

   자숙꼬막 체에 받쳐 흐르는 물에 씻어 해동해요. 그 상태로 두어요

2. 2

   냄비에 물 1L, 소주 1잔 넣고 끓으면 꼬막 넣고 20초 짧게 데쳐요

3. 3

   데친 꼬막 채반에 받쳐 식히고 부추 한 줌, 쪽파 10대 1cm 크기로 손질해요

4. 4

   볼에 양조간장 3T, 멸치액젓 1T, 고춧가루 5T, 매실액 2T, 미림 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T 넣고 양념장 만들어요

5. 5

   만든 양념장에 부추, 쪽파 넣고 버무린 후 데친 꼬막 넣고 가볍게 버무려요

6. 6

   밥 200g에 꼬막무침, 참기름, 김가루, 깨소금 넣으면 꼬막비빔밥도 돼요