미나리초무침, 줄기랑 잎 시간차 데치니까 식감이 살아요

조리 순서

1. 1

   미나리 줄기 끝 잘라내고 시든 잎 손질해요

2. 2

   볼에 물이랑 식초 2T 넣고 미나리 10분 담궈요

3. 3

   흐르는 물에 씻어서 잎이랑 줄기 분리해요

4. 4

   끓는 물에 소금 1T 넣고 줄기 먼저 20초, 잎 10초 데쳐요

5. 5

   찬물에 빠르게 씻어 열기 빼고 물기 꼭 짜서 채반에 받쳐요

6. 6

   고추장 1T, 고춧가루 1T, 양조간장 1T, 식초 2T, 매실액 2T, 다진마늘 1T 섞어 양념장 만들어요

7. 7

   미나리에 양념장 넣고 가볍게 버무리면 돼요