섬초무침, 보리새우 넣었더니 조미료 없이도 감칠맛이 폭발했어요

조리 순서

1. 1

   섬초 물에 10분 담갔다가 흔들어 씻어서 흙 제거해요

2. 2

   뿌리 끝부분 살짝 잘라내고 칼로 긁어 다듬은 뒤 4등분으로 쪼개요

3. 3

   마른 팬에 보리새우 가볍게 볶아서 비린내 날린 다음 거칠게 빻아요

4. 4

   끓는 물에 천일염 넣고 섬초 넣어서 딱 30초만 데쳐요

5. 5

   찬물에 헹군 뒤 물기 너무 꽉 짜지 말고 촉촉한 정도로만 짜요

6. 6

   볼에 섬초랑 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨 넣고 무쳐요

7. 7

   마지막에 빻아둔 보리새우 듬뿍 넣어 조물조물 무치면 완성이에요