호텔식 진미채 볶음, 소스 먼저 졸이고 불 꺼서 버무리면 달라요
김진순 점심시간스팸 6등분 하고 두부도 같은 두께로 잘라줘요
두부를 키친타월로 한 장씩 닦아서 쟁반에 깔아줘요
두부 위에 감자전분 톡톡톡 뿌려줘요
두부 위에 스팸 올리고 다시 스팸 위에 감자전분 뿌려요
3층으로 쌓은 다음(영상 참고) 모든 면에 감자전분 뿌려줘요
옆으로 눕혀서 다시 6등분 해줘요
계란 4개 풀고 맛소금, 소고기다시다, 꽃소금 넣어서 잘 풀어줘요
달궈진 팬에 기름 넉넉히 두르고 스팸두부를 한 장씩 올려줘요
위에 계란물 한 숟갈씩 뿌리고 계란이 익으면 차례대로 뒤집어요
반대편도 노릇해지면 완성이에요
우노레시피 1,630개 레시피로 본 한국식 육수의 진짜 주역 — 멸치·다시마·무. 단독보다 조합이 이기는 이유를 감칠맛 시너지(글루탐산+이노신산 7~8배)로 풀었습니다.
반숙 6분? 7분? 답이 갈리는 건 변수가 빠졌기 때문입니다. 우노레시피 1,630개 레시피 데이터와 흰자·노른자 응고 온도 과학으로, 끓는 물 기준 상태별 시간표를 확정합니다.
우노레시피 김치찌개 12개는 돼지 9 대 참치 3으로 갈린다. 돼지 지방과 참치캔 기름이 국물을 어떻게 다르게 만드는지 데이터와 음식과학으로 풀었다.