명절 전 5가지, 동그랑땡 소 만들어두면 깻잎전 고추전도 같이 돼요

조리 순서

1. 1

   두부 면보에 올려 칼등으로 으깨고 면보로 감싸서 물기 꼭 짜요

2. 2

   양파, 당근, 부추 잘게 썰고, 다짐육은 키친타올에 감싸서 핏기 닦아요

3. 3

   볼에 다짐육, 으깬 두부, 잘게 썬 채소, 소금 1T, 후추 1/2T, 부침가루 2T, 새우젓국물 1T 넣고 치대서 소 만들어요

4. 4

   고추는 반으로 갈라 씨 제거하고, 깻잎은 씻어 물기 빼요. 고추 안에 부침가루 묻히고 소 채워 다시 부침가루 묻히고, 깻잎은 앞뒤로 묻히고 소 넣어 접고, 나머지는 동그랗게 빚어요

5. 5

   계란 4개 풀고 넓은 그릇에 부침가루 펼쳐서 준비하고, 각 전에 계란물 묻혀 달군 팬에 부쳐요

6. 6

   팽이버섯전: 팽이버섯 밑동 자르고 3등분, 맛살 찢어서 4등분, 부추 손질하고 볼에 맛살, 팽이버섯, 부추, 후추 1T, 소금 1T, 계란 4개, 부침가루 2T 넣고 반죽 만들어요

7. 7

   팬에 식용유 5T 두르고 달궈지면 팽이버섯 반죽 올려 약불에서 천천히 부쳐요

8. 8

   가지전: 양조간장 2T, 참기름 0.5T, 소금 한 꼬집, 설탕 0.5T 섞어 양념장 만들고, 가지 먹기 좋게 썰어 양념장 한쪽 면에 발라 5분 재워요

9. 9

   재운 가지에 계란물, 부침가루 입혀서 식용유 두른 달군 팬에 부치면 돼요