소갈비찜, 물 대신 배음료 넣었더니 고기가 진짜 살살 녹아요

조리 순서

1. 1

   소갈비 2~3번 씻어서 찬물에 2시간 핏물 빼고 다시 3번 행궈요

2. 2

   냄비에 소갈비, 소스 전부, 대파 통으로 넣고 20분 끓여요

3. 3

   끓이는 동안 양파는 1/4 크기로 크게 자르고, 당근도 비슷한 크기로, 버섯은 반으로, 통마늘은 꽁다리만 제거해요

4. 4

   20분 지나면 거품(불순물) 건져내고 20분 더 끓여요

5. 5

   총 40분 됐으면 대파 건져내고 손질한 야채 전부 넣어요

6. 6

   야채가 부족하게 잠기면 배음료 살짝 추가하고 20분 더 끓여요

7. 7

   고기 부드러운지 확인하고 청양고추 넣은 다음 약불로 줄여서 뜸 들이듯 20분 더 끓이면 돼요