육개장, 고추기름 없어도 양지 제대로 끓이면 국물이 진해져요

조리 순서

1. 1

   양지 키친타올로 감싸서 핏물 빼줘요

2. 2

   대파 2뿌리, 통마늘 5알, 양파 1개 손질해요

3. 3

   냄비에 물 2.5리터, 양지, 대파, 통마늘 넣고 끓기 시작하면 뚜껑 닫고 중불로 30분 끓여서 육수 내요

4. 4

   대파 2뿌리 큼직하게 썰고, 느타리버섯, 무, 삶은 고사리, 삶은 토란대 손질해두고, 볼에 고춧가루 8T, 국간장 4T, 다진마늘 2T, 까나리액젓 2T 넣어 양념장 만들어요

5. 5

   30분 후 양지 건져서 체에 받쳐 육수 걸러요

6. 6

   양지 결 반대방향으로 큼직하게 썰어요

7. 7

   육수에 느타리버섯, 대파, 무, 토란대, 고사리, 양지, 양념장 다 넣고 끓기 시작하면 뚜껑 닫고 약불로 30분 푹 끓이면 돼요