꼬막무침, 찬물 한 컵 넣고 1분 만에 건지면 살이 탱탱해요

조리 순서

1. 1

   볼에 물이랑 굵은소금 1큰술 넣고 꼬막 넣어서 박박 씻은 다음 물에 2~3번 헹궈요.

2. 2

   스테인리스 그릇에 물이랑 꼬막, 굵은소금 1큰술 넣고 어두운 헝겊 덮어서 냉장고에 2시간 해감하고 씻어요.

3. 3

   냄비 물 끓으면 찬물 1컵이랑 꼬막 넣고 한 방향으로 저으면서 1분 안에 건져요.

4. 4

   꼬막이랑 껍질 분리하고 꼬막살은 채에 받쳐서 꼬막 삶은 물에 살짝 헹궈요.

5. 5

   양조간장 3T, 고춧가루 5T, 멸치액젓 1T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 식초 1T, 다진마늘 1/2T, 통깨 넣어서 양념장 만들어요.

6. 6

   쑥갓, 대파, 청양고추, 양파 쫑쫑 썰어요.

7. 7

   그릇에 다 넣고 비벼요. 먹을 때 참기름 살짝 둘러요.