더덕무침, 밀대로 넓적하게 만들고 유장 바르면 식당 맛 나요

조리 순서

1. 1

   고무장갑 끼고 더덕 흙 제거해요, 물 4~5번 갈아가며 씻고 뇌두도 제거해요

2. 2

   더덕 도마에 내려놓고 필러로 껍질 벗겨요

3. 3

   밀대로 굴려가며 더덕을 넓적하게 만들어요

4. 4

   참기름 2T, 양조간장 2T 섞어서 유장 만들고 더덕 앞뒤로 발라요

5. 5

   고추장 2T, 고춧가루 2T, 양조간장 1T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1T 넣고 양념장 만들어요

6. 6

   유장 바른 더덕을 약불에서 1~2분 덖어요

7. 7

   불 끄고 양념장 넣은 다음 조물조물 무치고 쪽파 한 줌 뿌리면 비주얼도 예쁘고 맛도 좋아요