계란장조림, 물 넣기 전에 간장에 먼저 볶으니까 맛이 달라요
요리왕비룡 Korean Food Cooking
2026년 3월 2일
마늘쫑멸치조림, 볶지 말고 조려야 이 맛이 나요
- 조리시간
- 25분
- 난이도
- 1 out of 5 stars
- 인분
- 4인분
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조리 순서
마늘쫑 씻어서 씨방 위 부분 잘라내고 먹기 좋게 썰어요
다시멸치 머리, 내장 제거하고 찬물에 씻어요
끓는 물에 천일염 1T 넣고 마늘쫑 30초 데쳐서 건져요
냄비에 데친 마늘쫑, 다시멸치 넣고 진간장 2T, 물 120ml, 미림 2T, 멸치액젓 1T, 물엿 2T, 식용유 1T 넣어서 중강불에 끓여요
양념이 끓으면 약불로 줄이고 통마늘 넣어서 뚜껑 닫고 10분 뭉근하게 졸여요
자작 소리 나면 불 끄고 참기름 1T 두르면 돼요
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