청경채볶음, 양념 따로 끓여서 넣으니까 코팅이 잘 돼요

조리 순서

1. 1

   청경채 씻어서 줄기와 잎 부분 반으로 잘라요.

2. 2

   새송이버섯 먹기 좋게 썰고, 생강과 마늘 다져요.

3. 3

   물 1L에 소금 2T 넣고 끓이면 줄기와 버섯 먼저 넣고 30초 후 잎 넣고 10초 만에 건져서 체에 받쳐 식혀요.

4. 4

   볼에 굴소스 1T, 물 3T, 미림 1T, 양조간장 1T, 옥수수전분 0.5T, 후추 넣고 양념장 만들어요.

5. 5

   팬에 식용유 4T 달구고 다진마늘 2T, 다진생강 0.5T 넣어 마늘생강 기름 내요.

6. 6

   마늘생강 노릇해지면 청경채랑 버섯 넣고 반투명해질 때까지 볶아요.

7. 7

   청경채 볶아지면 그릇에 덜어두고, 팬에 양념장 살짝 끓인 뒤 청경채버섯 다시 넣고 가볍게 볶아내면 돼요.