2026년 3월 2일

소고기 장조림, 아롱사태에 메추리알 넣었더니 반찬가게 1위 맛이 나왔어요

Name: 소고기 장조림, 아롱사태에 메추리알 넣었더니 반찬가게 1위 맛이 나왔어요
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 300 g 소고기(아롱사태); 500 g 메추리알; 1 개 양파; 1 대 대파; 10 개 통마늘; 1 개 청양고추; 1.2 L 물; 2 T 설탕 (핏물용); 120 ml 진간장; 2 T 매실액; 2 T 물엿; 2 T 미림; 2 T 설탕

Profile요리왕비룡 Korean Food Cooking조회수: 33

조리시간: 90분
난이도: 2 out of 5 stars
인분: 4인분

재료 목록

탭해서 장보기 체크

4인분

위 구매 링크를 통해 구매시 일정액의 수수료를 제공받습니다.

조리 순서

찬물에 설탕 2T 녹이고 소고기 넣어서 30분 핏물 빼요
핏물 뺀 고기 깨끗한 찬물에 5분 더 담가요
냄비에 소고기, 물 1.2L, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 통마늘 10개 넣어요
물 끓으면 뚜껑 열고 5분 삶아서 잡내 빼고, 5분 지나면 뚜껑 닫고 50분 삶아요
고기 꺼내서 식혀 찢고, 육수만 냄비에 받아요
육수에 진간장 120ml, 매실액 2T, 물엿 2T, 미림 2T, 설탕 2T, 메추리알 넣고 약불로 10분 끓이다가 메추리알 거므스름해지면 찢어둔 소고기 넣고 10분 더 졸이면 돼요