부추전, 누르지 않고 센불 유지했더니 진짜 바삭해요

조리 순서

1. 1

   부추 깨끗이 씻고 밑둥 1cm 제거한 뒤 4~5등분으로 썰어요

2. 2

   오징어는 밀가루로 씻어서 먹기 좋게 썰고, 홍고추는 송송 썰어요

3. 3

   볼에 부침가루 1.5컵, 튀김가루 1.5컵, 물 2컵, 멸치액젓 0.5T 넣고 반죽 만들어요

4. 4

   반죽에 부추, 오징어 넣고 가볍게 저어 반죽 묻혀요

5. 5

   팬에 식용유 넉넉히 두르고 센불로 달군 뒤 부추반죽 두 번 나눠 올려요

6. 6

   센불 유지하면서 가장자리가 카라멜색 될 때 뒤집으면 돼요