오이소박이, 끓인 소금물로 절이니까 무르지 않고 아삭함이 달라요

조리 순서

1. 1

   오이 깨끗이 씻고 양쪽 끝을 2~3cm 잘라낸 후 3~4등분으로 썰어요

2. 2

   오이 밑부분 1cm 남겨 두고 십자로 칼집을 내어요

3. 3

   냄비에 물 2L, 천일염 1/2컵 넣고 끓인 후 손질한 오이에 부어서 30분간 절여요

4. 4

   볼에 고춧가루 1컵, 멸치액젓 1/3컵, 참치액 3T, 매실액 3T, 설탕 1T, 다진마늘 2T, 식힌 절임물 100ml 넣어서 양념장을 만들어요

5. 5

   부추랑 양파는 잘게 썰어서 양념장에 넣고 버무려 김칫소를 만들어요

6. 6

   절인 오이는 찬물에 씻어 열기 빼고 체에 받쳐 물기를 빼요

7. 7

   김칫소를 오이 칼집에 꼭꼭 박으면 오이소박이 완성이에요