오이지, 물이랑 설탕 없이 소주 식초 올리고당만으로 담갔더니 쫄깃함이 달라요

조리 순서

1. 1

   백오이는 위생장갑 끼고 흐르는 물에 문질러서 가시만 없애는 정도로 씻어요

2. 2

   키친타올로 백오이 물기를 꼼꼼히 닦아요

3. 3

   장아찌통에 백오이 한 줄 쌓은 뒤 소금 한 줌이랑 올리고당 1국자를 반복해서 올리고 남은 소금이랑 올리고당은 마지막에 다 부어요

4. 4

   양조식초 1/2컵(100ml), 소주 1컵(200ml)을 부어요

5. 5

   뚜껑 닫고 실온에서 24~36시간 뒀다가 이후에는 냉장 보관하면 돼요