도라지오이무침, 소금물에 주물러야 쓴맛이 싹 날아가요

조리 순서

1. 1

   깐도라지는 너무 길지 않게 썰고 두꺼운 부분은 칼집 한 번 내요

2. 2

   천일염이랑 미지근한 물로 소금물 만들어서 도라지 넣고 바락바락 주물러요 - 이렇게 하면 쓴맛 싹 날아가요

3. 3

   오이는 반으로 갈라 어슷썰고, 대파는 반으로 갈라 잘게 썰어요

4. 4

   깐도라지랑 오이 함께 소금, 식초, 설탕 넣고 버무려서 20분 절여요 - 오이도 같이 절여야 오독오독해요

5. 5

   그 동안 양념장 만들어요 - 보통고춧가루, 굵은고춧가루, 간장, 고추장, 다진마늘, 설탕, 매실청, 식초, 생강 다 섞어요

6. 6

   절인 도라지랑 오이 손으로 꽉 짜내요

7. 7

   볼에 도라지, 오이, 양념장, 대파 몽땅 넣고 버무리면 돼요