무말랭이 무침, 맛술에 절이니까 식감이 달라요

조리 순서

1. 1

   건고춧잎 미지근한 물에 담가서 잠시 불려둬요

2. 2

   무말랭이는 주물주물 5번 정도 빨아서 씻어줘요

3. 3

   잘 풀어진 무말랭이에 맛술 9숟갈 넣고 20분 절여요

4. 4

   고춧잎 2~3번 씻어주고, 끓는 물에 60초 데쳐줘요

5. 5

   데친 고춧잎 찬물에 2~3번 행궈줘요

6. 6

   소스 재료 모두 섞어서 만들어둬요

7. 7

   고춧잎 물기 꾹 짜고, 무말랭이도 물기 꾹 짜줘요

8. 8

   소스 넣고 무말랭이 먼저 버무리다가, 전체적으로 버무려지면 고춧잎 넣고 살살 버무려요

9. 9

   볶은깨 뿌리면 완성이에요