무말랭이무침, 물엿 빼고 찹쌀풀 넣으니까 윤기가 오래 가요

조리 순서

1. 1

   무말랭이 잠길 만큼 물 넣고 박박 문지르면서 3~4번 씻어요.

2. 2

   물에 15~30분 불린 다음 물기 꼭 짜요. (꼬들 = 15분, 부드러운 = 30분)

3. 3

   냄비에 물 1컵이랑 찹쌀가루 2T 넣고 살짝 끓여서 찹쌀풀 만들어요.

4. 4

   냄비에 물이랑 소금 1T 넣고 끓으면 고춧잎 넣어서 1분 삶고, 찬물에 2~3번 헹궈서 물기 꽉 짜요.

5. 5

   무말랭이랑 고춧잎 팬에 덖어서 수분 날려요.

6. 6

   찹쌀풀, 고춧가루 6T, 멸치액젓 3T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 매실액 2T, 양조간장 2T, 다진마늘 2T, 생강가루 1T, 식초 2T 넣고 버무려요.