맛김치, 믹서기 없이 담궈도 대박집 맛 나요

조리 순서

1. 1

   배추 밑동에 칼 넣어 반으로 가르고 1/4등분 한 다음 먹기 좋은 크기로 썰어요

2. 2

   볼에 물 1L, 천일염 1컵 넣어 소금물 만들고 배추 넣어 골고루 뒤집어가며 1시간 절여요

3. 3

   무 1/2개는 채칼로 가늘게 썰고 천일염 2T 넣어 조물조물해서 20분 절여요

4. 4

   무가 절여지면 찬물에 씻어 짠기 빼고 물기를 꽉 짜요

5. 5

   절인 무채에 고춧가루 2T 넣어 버무려요

6. 6

   고춧가루 1컵, 멸치액젓 100ml, 새우젓 1T, 다진마늘 6T, 다진생강 0.5T, 설탕 2T, 깨소금 2T 넣고 김치양념을 만들어요

7. 7

   만든 양념에 무채를 넣어 한번 더 버무리고 쪽파는 큼직하게 썰어요

8. 8

   배추가 다 절여지면 2~3회 찬물에 뒤집어가며 씻고 물기를 짜요

9. 9

   절인 배추, 쪽파, 김치양념을 넣고 버무린 후 밀폐용기에 넣고 비닐로 덮어 실온에 하루 보관 후 냉장보관해요