가지장아찌, 볶아서 만들었더니 아삭하고 더 맛있더라고요

조리 순서

1. 1

   가지랑 채소들 씻고 먹기 좋게 썰어요

2. 2

   가지에 물 잠기게 붓고 소금2T 넣어 30분 절인 다음 물기 꼭 짜요

3. 3

   팬에 올리브유4T 두르고 가지 약불에서 볶다가 한 김 식혀요

4. 4

   냄비에 물800ml, 진간장2컵, 생강1톨, 다시마1장 넣고 끓기 시작하면 5분 끓이다가 생강이랑 다시마 건져내요

5. 5

   장물에 식초1컵, 설탕1컵, 매실액1/2컵, 미림1컵 넣고 잘 녹여요

6. 6

   물기 없는 통에 가지, 통마늘, 양파, 청양고추 넣고 식힌 장물 부으면 돼요