2026년 3월 2일

도라지나물, 식초 소금으로 절이니까 쓴맛 없이 부드러워요

Profile요리왕비룡 Korean Food Cooking조회수: 21

도라지나물

조리시간: 45분
난이도: 2 out of 5 stars
인분: 4인분

재료 목록

탭해서 장보기 체크

4인분

위 구매 링크를 통해 구매시 일정액의 수수료를 제공받습니다.

조리 순서

도라지 씻고 두꺼운 부분은 반으로 쪼개고, 긴 건 반으로 썰어요
물에 도라지, 소금 2T, 설탕 2T, 식초 2T 넣고 주물러서 30분 재워요
도라지 씻고, 끓는 물에 천일염 1T 넣고 2분 데쳐요
찬물에 씻어 물기 제거하고, 국간장 1T, 설탕 0.5T 넣어 밑간해요
팬에 식용유 1T 두르고 도라지 2분 볶다가 꽃소금 3꼬집, 참기름 1T 넣으면 돼요

광고

함께 보면 좋은 레시피

계란장조림, 물 넣기 전에 간장에 먼저 볶으니까 맛이 달라요

계란장조림, 물 넣기 전에 간장에 먼저 볶으니까 맛이 달라요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

고추장멸치볶음, 물엿 빼고 끓인 소스에 버무리니까 안 질리고 딱 좋아요

고추장멸치볶음, 물엿 빼고 끓인 소스에 버무리니까 안 질리고 딱 좋아요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

수육, 배랑 된장 넣고 삶으니까 잡내 하나도 없어요

수육, 배랑 된장 넣고 삶으니까 잡내 하나도 없어요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

표고버섯볶음, 간장 빼고 소금이랑 들기름만 썼더니 향이 확 살아요

표고버섯볶음, 간장 빼고 소금이랑 들기름만 썼더니 향이 확 살아요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

황태채무침, 양념 끓여서 식히지 말고 바로 무쳤더니 간이 딱 맞았어요

황태채무침, 양념 끓여서 식히지 말고 바로 무쳤더니 간이 딱 맞았어요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

새송이버섯볶음, 굴소스 하나 넣으니까 고기처럼 맛있어져요

새송이버섯볶음, 굴소스 하나 넣으니까 고기처럼 맛있어져요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

ingredient-guide

다시·육수 기본기 — 우리가 가장 많이 쓰는 조합

우노레시피 1,630개 레시피로 본 한국식 육수의 진짜 주역 — 멸치·다시마·무. 단독보다 조합이 이기는 이유를 감칠맛 시너지(글루탐산+이노신산 7~8배)로 풀었습니다.

#육수#다시#멸치#다시마

김치찌개, 돼지냐 참치냐 — 데이터로 본 갈림길

우노레시피 김치찌개 12개는 돼지 9 대 참치 3으로 갈린다. 돼지 지방과 참치캔 기름이 국물을 어떻게 다르게 만드는지 데이터와 음식과학으로 풀었다.

#김치찌개#돼지고기#참치#음식과학