북어채볶음, 전분 입혀서 먼저 볶아야 양념이 딱 붙어요

조리 순서

1. 1

   북어채를 찬물에 10분 담가 불린 뒤 물기를 꼭 짜고 손질해요

2. 2

   북어에 감자전분 1T 넣고 조물조물해요

3. 3

   팬에 식용유 1T 넣고 약불에 북어를 볶아 꼬들해지면 그릇에 옮겨요

4. 4

   같은 팬에 식용유 2T와 고추장 2T, 진간장 1T, 맛술 2T, 물엿 2T, 다진마늘 1T 넣고 양념이 끓어오르면 북어 불린 물 반 컵 넣어 한 번 더 끓여요

5. 5

   불 끄고 볶아둔 북어, 다진청양고추, 고춧가루 1T, 매실액 1T, 참기름 1T, 통깨 넣고 살짝 버무려요