진미채볶음, 물에 불리고 미림으로 덖어야 쫄깃하고 윤기가 살아요

조리 순서

1. 1

   진미채를 찬물에 5분 불려요

2. 2

   진미채 건진 다음 물기 꼭 짜고 채반에 5분 받쳐 두어요

3. 3

   팬 약불에 달군 다음 진미채 넣고 미림 5큰술 넣어서 수분 날아갈 때까지 덖어주고 식혀요

4. 4

   팬에 식용유 2큰술, 통마늘, 청양고추 넣고 1차로 볶아요

5. 5

   고추장 5큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 물엿 3큰술, 식용유 2큰술, 물 5큰술 넣고 양념장 만들어서 볶아요

6. 6

   불 끄고 덖어놓은 진미채 팬에 넣어서 잘 버무린 다음 참기름이나 통깨 뿌리면 돼요