어묵탕, 육수를 제대로 내니까 국물이 완전히 달라요

조리 순서

1. 1

   냄비에 물 2L, 건새우, 건멸치, 건표고 2개, 무 조각, 다시마 넣고 센불로 끓여요.

2. 2

   끓기 시작하면 다시마 먼저 건지고 약불로 줄여서 뚜껑 닫고 20분 뭉근하게 끓여요.

3. 3

   육수 재료 다 건져내고, 무는 나박썰기로 썰어서 준비해요.

4. 4

   육수에 진간장, 참치액, 미림 넣고 나박썬 무도 넣어서 끓여요.

5. 5

   무 익히는 동안 포트에 물 끓여서 채반의 어묵에 뜨거운 물 부어가며 기름기 씻어내요.

6. 6

   무가 다 익으면 어묵, 대파, 쑥갓 넣고 천일염으로 간 맞추면 돼요.