갈비찜, 초벌 없이 설탕이랑 맛술로 30분 담갔더니 핏물이 깔끔하게 빠졌어요

조리 순서

1. 1

   볼에 소갈비 넣고 설탕 2T, 맛술 2T, 잠길 정도의 물 부어서 30분 핏물 빼고 깨끗이 씻어요

2. 2

   배 반 개, 양파 1개, 생수 100ml 믹서기에 갈아요

3. 3

   냄비에 소갈비, 믹서 간 양념, 물 1.2L, 설탕 2T, 물엿 3T, 미림 3T, 다진마늘 1T, 후추 1T, 소주 90ml, 진간장 180ml 넣고 끓으면 10분 후에 거품이랑 불순물 걷어내요

4. 4

   뚜껑 닫고 약불로 30분 끓여요

5. 5

   감자 2개, 당근, 표고버섯, 대파 손질해요

6. 6

   손질한 채소 다 넣고 뚜껑 닫아서 30분 더 끓이다가 뚜껑 열고 기호에 맞게 졸여요

7. 7

   마지막에 참기름 1T 넣으면 돼요