2026년 3월 2일

갈비찜, 초벌 없이 설탕이랑 맛술로 30분 담갔더니 핏물이 깔끔하게 빠졌어요

Name: 갈비찜, 초벌 없이 설탕이랑 맛술로 30분 담갔더니 핏물이 깔끔하게 빠졌어요
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 1.2 kg 소갈비; 2 개 감자; 0.5 개 당근; 1 개 양파; 4 개 표고버섯; 2 뿌리 대파; 2 T 설탕 (핏물용); 2 T 맛술 (핏물용); 0.5 개 배; 1 개 양파 (믹서기용); 100 ml 생수 (믹서기용); 1.2 L 물; 2 T 설탕; 3 T 물엿; 3 T 미림; 1 T 다진마늘; 1 T 후추; 90 ml 소주; 180 ml 진간장; 1 T 참기름

Profile요리왕비룡 Korean Food Cooking조회수: 26

조리시간: 90분
난이도: 3 out of 5 stars
인분: 4인분

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4인분

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조리 순서

볼에 소갈비 넣고 설탕 2T, 맛술 2T, 잠길 정도의 물 부어서 30분 핏물 빼고 깨끗이 씻어요
배 반 개, 양파 1개, 생수 100ml 믹서기에 갈아요
냄비에 소갈비, 믹서 간 양념, 물 1.2L, 설탕 2T, 물엿 3T, 미림 3T, 다진마늘 1T, 후추 1T, 소주 90ml, 진간장 180ml 넣고 끓으면 10분 후에 거품이랑 불순물 걷어내요
뚜껑 닫고 약불로 30분 끓여요
감자 2개, 당근, 표고버섯, 대파 손질해요
손질한 채소 다 넣고 뚜껑 닫아서 30분 더 끓이다가 뚜껑 열고 기호에 맞게 졸여요
마지막에 참기름 1T 넣으면 돼요