북어채무침, 배즙으로 버무리면 촉촉하고 잡내가 없어요

조리 순서

1. 1

   볼에 물 받아 북어채 담갔다 바로 건져 물기를 꽉 짜요.

2. 2

   배 반 개 믹서기에 갈아 채망으로 눌러 배즙 짜내서 북어채에 넣고, 양조간장 1T 함께 넣어 버무려요.

3. 3

   청양고추 길게 반 갈라 또 반 갈라 송송 썰고, 대파 흰 부분도 함께 썰어요.

4. 4

   별도 볼에 고추장 4T, 고춧가루 2T, 매실액 1T, 올리고당 3T, 다진마늘 1T 섞어 양념장 만들어요.

5. 5

   북어채에 양념장, 청양고추, 대파 넣어 버무리고 참기름 1T, 통깨 뿌려요.