2026년 3월 2일

감자전, 전분 침전물 활용하니까 바삭함이 달라요

Profile요리왕비룡 Korean Food Cooking조회수: 28

조리시간: 30분
난이도: 2 out of 5 stars
인분: 2인분

재료 목록

탭해서 장보기 체크

2인분

위 구매 링크를 통해 구매시 일정액의 수수료를 제공받습니다.

조리 순서

볼에 물 받고 감자 껍질 벗겨 물에 담궈요
강판에 감자 4개, 양파 반개 갈아요
체에 받쳐 10분 기다려요
양조간장 3T, 생수 3T, 식초 1T, 설탕 1T, 청양고추 다져서 양념간장 만들어요
감자 수분 버리고 바닥 전분물에 갈은 감자, 양파, 감자전분 1T, 소금 0.5T 넣어 섞어요
팬에 식용유 넉넉히 두르고 달궈지면 반죽 넣어 부쳐요

광고

함께 보면 좋은 레시피

계란장조림, 물 넣기 전에 간장에 먼저 볶으니까 맛이 달라요

계란장조림, 물 넣기 전에 간장에 먼저 볶으니까 맛이 달라요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

고추장멸치볶음, 물엿 빼고 끓인 소스에 버무리니까 안 질리고 딱 좋아요

고추장멸치볶음, 물엿 빼고 끓인 소스에 버무리니까 안 질리고 딱 좋아요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

수육, 배랑 된장 넣고 삶으니까 잡내 하나도 없어요

수육, 배랑 된장 넣고 삶으니까 잡내 하나도 없어요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

표고버섯볶음, 간장 빼고 소금이랑 들기름만 썼더니 향이 확 살아요

표고버섯볶음, 간장 빼고 소금이랑 들기름만 썼더니 향이 확 살아요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

황태채무침, 양념 끓여서 식히지 말고 바로 무쳤더니 간이 딱 맞았어요

황태채무침, 양념 끓여서 식히지 말고 바로 무쳤더니 간이 딱 맞았어요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

새송이버섯볶음, 굴소스 하나 넣으니까 고기처럼 맛있어져요

새송이버섯볶음, 굴소스 하나 넣으니까 고기처럼 맛있어져요

요리왕비룡 Korean Food Cooking

ingredient-guide

다시·육수 기본기 — 우리가 가장 많이 쓰는 조합

우노레시피 1,630개 레시피로 본 한국식 육수의 진짜 주역 — 멸치·다시마·무. 단독보다 조합이 이기는 이유를 감칠맛 시너지(글루탐산+이노신산 7~8배)로 풀었습니다.

#육수#다시#멸치#다시마

김치찌개, 돼지냐 참치냐 — 데이터로 본 갈림길

우노레시피 김치찌개 12개는 돼지 9 대 참치 3으로 갈린다. 돼지 지방과 참치캔 기름이 국물을 어떻게 다르게 만드는지 데이터와 음식과학으로 풀었다.

#김치찌개#돼지고기#참치#음식과학