명절 표고버섯전, 부침가루 두 번 입히니까 소가 안 터져요

조리 순서

1. 1

   표고버섯 겉면을 키친타올로 가볍게 닦고 꼭지를 떼어내요

2. 2

   표고 꼭지랑 대파는 잘게 다지고, 볼에 다짐육200g, 양조간장1T, 후추0.5T, 다진마늘0.5T, 미림2T, 다진대파, 다진 표고꼭지, 부침가루1T 넣고 소를 만들어요

3. 3

   표고버섯을 뒤집어 부침가루 체로 한 번 입히고, 소를 채운 후 다시 부침가루를 한 번 더 입혀요

4. 4

   계란 4개를 체에 받쳐 풀어서 알끈을 제거해요

5. 5

   팬에 식용유 넉넉히 두르고 달궈지면 표고 밑면만 계란물에 묻혀 올리고, 뚜껑 닫고 약불에서 5분 익혀요

6. 6

   뚜껑 열고 뒤집어서 윗면 살짝 익혀주면 돼요