무말랭이무침, 고추장 빼고 다시마물로 양념했더니 맛집 맛 나요

조리 순서

1. 1

   미지근한 물 200ml에 다시마 1장 넣어서 불려두세요

2. 2

   무말랭이는 물에 잠길 정도로 넣고 박박 문지르면서 3~4번 씻어요

3. 3

   씻은 무말랭이를 물에 불려주세요. 꼬들한 식감 원하면 15분, 조금 부드러우면 20분, 완전 부드럽게 하려면 30분이요. 불린 후 물기 꼭 짜내야 해요

4. 4

   물기 뺀 무말랭이를 팬에 올리고 덖어서 남은 수분 날려줘요

5. 5

   쪽파랑 깻잎은 길쭉하게 8등분으로 썰어요

6. 6

   볼에 다시마물 2T, 고춧가루 6T, 멸치액젓 3T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 매실액 2T, 양조간장 2T, 다진마늘 2T, 생강가루 1T 넣고 5분 정도 두어서 고춧가루 불려요

7. 7

   양념장에 덖은 무말랭이랑 썰어둔 쪽파, 깻잎 넣고 맛있게 무쳐요