고구마순 김치, 소금물에 절이면 껍질이 술술 벗겨져요

조리 순서

1. 1

   물2L에 소금1/2컵 넣어 소금물 만들고 고구마줄기 넣어 20분 절인 뒤 껍질 벗겨요

2. 2

   물2L에 천일염2T 넣고 고구마줄기 넣어 끓는 점에서 3분간 삶아요

3. 3

   잘 삶아지면 찬물에 빠르게 헹구고 물기 꼭 짠 뒤 먹기 좋게 썰어 채반에 받쳐요

4. 4

   홍고추5개, 통마늘10개, 생강1쪽, 양파1개, 찬밥 반공기, 새우젓2T, 설탕1T, 생수100ml 믹서기에 갈아요

5. 5

   삶은 고구마줄기에 고춧가루1/2컵, 멸치액젓1/4컵, 매실액1/4컵 넣고 1차로 버무려요

6. 6

   믹서기 양념 넣고 한번 더 버무린 뒤 바로 냉장 보관해요