물미역무침, 무 절이고 미역 살짝 데쳐야 제 맛이 나요

조리 순서

1. 1

   무를 채썰고, 볼에 채썬 무, 꽃소금 1꼬집, 올리고당 1큰술 넣고 버무린 후 20분간 절여요

2. 2

   생미역 밑둥 부분 제거하고 딱딱한 줄기 잘라낸 다음, 볼에 천일염 2큰술 넣고 거품 날 때까지 바락바락 문질러 씻어요

3. 3

   물에 3~4회 깨끗이 씻어줘요

4. 4

   냄비에 충분한 물과 천일염 1큰술 넣고 물이 끓으면 물미역 넣어서 10초 데친 후 찬물에 씻어요

5. 5

   삶은 물미역, 양파, 청양고추를 먹기 좋게 손질해요

6. 6

   절여놓은 무채의 물기를 꽉 짜서 제거해요

7. 7

   볼에 물미역, 절인 무채, 양파, 청양고추, 고춧가루 1큰술 넣고 색을 입혀줘요

8. 8

   초고추장 4큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술 넣고 무치면 돼요