코다리조림, 먼저 구워서 졸이니까 살이 안 부서지고 진짜 맛있어요

조리 순서

1. 1

   코다리 지느러미랑 꼬리 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어요.

2. 2

   볼에 물이랑 천일염 1큰술 녹여서 코다리 씻고 체에 받쳐 물기 빼요.

3. 3

   냄비에 물 1L, 무, 다시마 1장 넣고 끓는점부터 5분 끓여요.

4. 4

   다시마 건져내고 진간장 2T, 고춧가루 2T 넣고 약불에 무가 익을 때까지 30분 끓여요.

5. 5

   볼에 간마늘 1T, 매실액 2T, 미림 2T, 물엿 4T, 고춧가루 6T, 간생강 1/2T, 진간장 2T, 참기름 1T, 후추 넣어서 양념장 만들어요.

6. 6

   팬에 식용유 5T 넣고 코다리 올린 다음 천일염 1큰술 뿌리고 앞뒤로 구워요.

7. 7

   양념장, 육수 400ml, 삶은 무, 양파, 대파, 청양고추 다 넣고 육수 졸이면서 코다리 익혀요.