오이지, 소주랑 물엿으로 담갔더니 물 설탕 넣은 것보다 훨씬 아삭해요

조리 순서

1. 1

   백오이를 얇은 수세미로 살살 문질러 가시만 없애는 정도로 씻어요.

2. 2

   오이를 키친타올이나 깨끗한 면포로 물기를 꼼꼼히 닦아요.

3. 3

   통에 오이를 빈틈없이 차곡차곡 담으면서 물엿과 천일염을 조금씩 켜켜이 뿌려요.

4. 4

   오이를 다 넣고 나서 남은 천일염, 물엿, 소주 0.5컵, 양조식초 0.5컵을 부어요.

5. 5

   뚜껑만 덮어서 실온에서 이틀 정도 두는데, 하루 지나면 오이를 위아래로 한 번 뒤집어주고 다시 하루 실온 보관 후 냉장고에 넣어요.

6. 6

   오이지무침 만들 때는 오이지 1개를 썰어서 고춧가루 2T, 설탕 1T, 참기름 0.5T, 깨 1T, 간마늘 0.5T, 다진파 넣고 무쳐요.