열무물김치, 찹쌀풀 빼고 밀가루풀 넣었더니 국물이 훨씬 맑아요

조리 순서

1. 1

   열무는 뿌리쪽 흙 살살 긁어내고 반으로 갈라요. 얼갈이는 밑둥 제거하고 깨끗이 씻어요

2. 2

   대야에 물 3L랑 천일염 반컵으로 소금물 만들고 얼갈이, 열무 넣어서 1시간 절여요

3. 3

   절여진 재료 2~3회 헹궈서 채에 받쳐요

4. 4

   물 250ml 끓이고, 물 250ml에 밀가루 5t 풀어서 섞은 다음 끓는 물에 넣고 보글보글 끓으면 바로 불 꺼서 식혀요

5. 5

   믹서기에 배 1개, 무 1/4, 마늘 10톨, 생강 2톨, 새우젓 3t, 굵은고춧가루 8t, 생수 500ml 넣고 갈아서 채망에 받쳐 수분만 걸러요

6. 6

   큰 볼에 생수 3L, 천일염 2/3컵, 매실액 2/3컵, 까나리액젓 1/3컵, 소주 1컵, 믹서기 양념물, 밀가루풀 넣어요

7. 7

   홍초 7개, 청양고추 7개, 양파 2개 먹기 좋게 썰어요

8. 8

   김치통에 열무, 얼갈이, 홍초, 청양고추, 양파 반복해서 넣고 양념물 부어서 냉장고에 넣으면 돼요