갈비찜, 설탕이랑 맛술로 30분이면 핏물 빠지고 사골육수 넣으니까 국물이 깊어요

조리 순서

1. 1

   볼에 찬물, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술 넣고 소갈비를 30분 재워서 핏물 빼요

2. 2

   냄비에 찬물, 설탕 2큰술, 소주 100ml, 갈비, 월계수잎 10장 넣고 끓는 순간부터 10분 초벌한 뒤 찬물에 깨끗이 씻어요

3. 3

   배 반 개, 양파 1개, 물 조금 넣고 믹서기에 갈아요

4. 4

   냄비에 소갈비, 진간장 150ml, 흑설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 간 양파배, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/3큰술, 후춧가루 1큰술, 소주 100ml 넣고 물 가득 받아 뚜껑 닫고 20분 끓여요

5. 5

   대파 2뿌리, 감자 2개, 양파 2개, 당근 1/2개, 표고버섯 3개 넣고 중불에 20분 더 끓인 다음 불 끄고 5분 뜸 들여요