마늘쫑 멸치볶음, 소금에 절이고 볶으니까 아삭함이 살아 있어요

조리 순서

1. 1

   마늘쫑 씨방 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어요

2. 2

   마늘쫑에 소금 1큰술 넣고 10분간 절여요

3. 3

   절인 마늘쫑 찬물에 한 번 씻어주고 체에 받혀 물기를 빼요

4. 4

   마른팬에 멸치 넣고 2분간 덖어서 그릇에 옮겨 두어요

5. 5

   팬에 식용유 2큰술 두르고 마늘쫑 넣어서 볶다가 겉면이 쪼그라들면 진간장 3큰술, 미림 3큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치 넣고 가볍게 볶아요

6. 6

   올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣고 버무리면 돼요