무생채, 절이는 시간이 꼬들꼬들함을 만들어요

조리 순서

1. 1

   무 초록부분을 채칼로 가늘게 뽑아요.

2. 2

   볼에 무채 넣고 천일염 2큰술 넣어 1시간 절여요.

3. 3

   볼에 다진마늘 1/2, 고춧가루 5, 까나리액젓 2, 매실액 2, 참치액 1, 올리고당 1, 생강가루 1/3, 식초 1T, 설탕 1T 넣고 양념장 만들어서 30분 재워요.

4. 4

   절인 무 찬물에 가볍게 헹궈서 물기 꼭 짜요.

5. 5

   무에 양념장 먼저 넣어 버무리고, 쪽파 넣고 가볍게 무치면 돼요.