해파리냉채, 미지근한 물에 30초 데치는 게 핵심이에요

조리 순서

1. 1

   냄비에 물 1리터 올려서 끓여요

2. 2

   해파리를 가볍게 행궈서 소금 털어내고, 빨아내듯 강하게 3번 씻어준 다음 물에 담가둬요

3. 3

   무, 오이, 당근, 크래미 얇게 손질해줘요

4. 4

   물이 끓으면 중불로 줄이고 찬물 500ml 부어서 미지근하게 맞춰줘요

5. 5

   여기에 해파리 넣고 30초 데친 다음, 건져서 찬물에 2~3번 행궈요

6. 6

   소스 만드는 동안 해파리를 물에 잠깐 담가뒀다가, 채에 받쳐서 물기 털어줘요

7. 7

   해파리에 꽃소금, 설탕, 진간장으로 밑간 해줘요

8. 8

   야채, 소스 모두 넣고 살살 무쳐주면 완성이에요