프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 새우를 넣어 새우가 익을 때까지 볶아줘.
새우가 익으면 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 2큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 볶아줘.
이어서 숙주 2줌과 팽이버섯 1팩을 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아줘.
마지막으로 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려주면 간단하고 맛있는 새우 버섯 콩나물 볶음 완성!
우노레시피 1,630개 레시피로 본 한국식 육수의 진짜 주역 — 멸치·다시마·무. 단독보다 조합이 이기는 이유를 감칠맛 시너지(글루탐산+이노신산 7~8배)로 풀었습니다.
우노레시피 김치찌개 12개는 돼지 9 대 참치 3으로 갈린다. 돼지 지방과 참치캔 기름이 국물을 어떻게 다르게 만드는지 데이터와 음식과학으로 풀었다.