2026년 4월 6일

크림치즈 연어 오르조 파스타, 쌀알 파스타로 색다른 식감을 즐겨봐요

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2인분

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연어 400g을 먹기 좋은 크기로 썰어준 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
달궈진 팬에 연어를 넣고 겉면이 노릇해질 정도로만 빠르게 구워준 다음, 팬에서 꺼내 한쪽에 보관해주세요. 연어가 너무 익지 않도록 2분 정도만 구워주는 게 좋아요.
연어를 구웠던 팬에 버터 한 조각을 녹인 후, 다진 양파(또는 샬롯)와 다진 마늘 7쪽을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
오르조 1컵(200g)을 넣고 버터에 코팅하듯이 3분 정도 노릇해질 때까지 볶아주다가 약불로 줄여주세요.
물 2컵(400ml)을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 3분 정도 끓여 오르조를 익혀줍니다.
뚜껑을 열어 바닥에 눌어붙지 않게 잘 저어준 후, 크림치즈 2큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어주세요. 만약 농도가 너무 뻑뻑하면 물이나 생크림을 조금 더 추가해서 조절하면 됩니다.
시금치 반 단을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아준 후, 미리 구워뒀던 연어를 다시 넣고 뚜껑을 덮어 연어를 따뜻하게 데워주세요.
완성된 파스타를 접시에 담고 올리브오일을 한 바퀴 둘러준 뒤, 레몬 1개를 잘라 레몬즙을 넉넉히 뿌려주면 맛있는 크림치즈 연어 파스타 완성이에요.